三七健康網-藥膳_認識藥膳五部曲

辨證施食

三、食物調補的基本原則

辨證施食：

辨證論治認為，疾病是動態變化的，隨著病因、體質、氣候等因素的變化

，一種並可能出現不同的證，不同的病可能出現相同的證。根據不同症證的需

要而分別配制膳食的原則，稱為辨證施食。

辨証施食	內容	辯證的食物
同病異食	指相同的疾病，因證的不同而食用不同的飲食。	如胃脘痛，因病因，體質、生活環境、治療經過的不同，可表現為不相同的証，選擇的膳食也就有區別。飲食所傷，應食山楂糕、蘿蔔粥等以消食和胃；寒傷胃陽，應食高梁薑粥、豆蔻雞等溫胃止痛；肝氣犯胃，應食梅花粥，飲佛手酒、玫瑰花茶等疏肝和胃；脾胃虛寒，宜食魚羹、大麥湯等健脾溫胃；胃陰不足，宜食沙蔘粥、益胃湯等養陰益胃。又如麻疹，係小兒感受麻毒後的常見傳染病，隨著病理的演變經過，出現初、中、末三期不同証的變化，飲食也應辨証配制。初期症見麻疹未透，宜食荸祭酒釀等發表透疹；中期症見肺熱壅盛，宜食石膏粥等清熱解毒；後期餘熱未盡，肺胃陰傷症，宜飲甘蔗茅根汁等養陰清熱。
異病同食	指不同的疾病，如果出現相同的証，可選食相同的飲食。	如患久瀉、脫肛、便血、崩漏、子宮下垂等，這些不同疾病，在各自發展過程中，可出現同一病理過程，表現為相同的中氣下陷証，都可選用蔘苓粥、歸耆雞等升提中氣的飲食。同病異食與異並同食，是辨証論治在飲食調補學上的體現，它們都是根據疾病的本質，有針對性地選擇飲食，故辨証施食是提高食療效果的基本原則。

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