1.免疫的基本概念 2.免疫系統 3.免疫反應 5.免疫與衰老 8.腫瘤的基本概念 9 .腫瘤的發生及影響因素 10 .飲食營養與腫瘤 11 .抑制腫瘤的食品
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五、西方臨床免疫醫學對藥膳的支持 1.免疫的基本概念 免疫也叫免疫性，是人體的一種特殊生理反應，當抗原性物質進入人體後，人體能識別”自己”或”非己”成分，並發生特異性免疫反應，排除抗原性的”非己”物質，或誘導人體處於各種異常的生理狀態。人體的免疫功能包括免疫防禦、免疫穩定和免疫監視三個方面。 免疫不僅與醫學有關，也與人們的日常生活關係密切。免疫功能可以對人體發揮積極的作用，也可能產生不利影響。如注射疫苗可以預防傳染病，使用青黴素可能會引起過敏反應，血型不符的輸血能引起的輸血反應，器官移植可出現排斥反應，對花粉敏感的人能引起皮膚反應、發熱等，有些人食用雞蛋後可出現腹痛、腹瀉症狀等等。 理想的免疫功能應該是充分發揮對人體健康有利的作用，儘可能地減少或消除對人體不利的影響。在長期的研究和實踐當中，人們發現自然界存在著許許多多能夠調節人體免疫功能的物質，其中已有多種被開發成了功能食品，在調動人體免疫機能、提高人體抗病能力、維持自身生理平衡等方面發揮了積極的作用。 文獻 Reference: 1 .黨毅、肖穎，中藥保健食品研製與開發(2002)，人民衛生出版社 ( Simple Chinese)。 2 .毛跟年、許牡丹，功能食品生理特性與檢測技術(2005)，化學工業出版社 ( Simple Chinese)。 3 .鄭漢成，中國食用本草(2003)，上海辭書出版社(Simple Chinese)。 4 .葉任高、陳國姿，家用食療補養大全(2004)，人民軍醫出版社(Simple Chinese)。 5 .李任先，中醫預防醫學(2002)，廣東科技出版社(Simple Chinese)。 6 .李任先，中醫飲食調補學(2002)，廣東科技出版社(Simple Chinese)。 7 .周文泉、沙風桐、高普、李寶華，中國藥膳辯證治療學(Simple Chinese)。 8 .趙冰清，藥膳養生圖典(2006)，廣東經濟出版社(Simple Chinese)。 9 .紫圖，圖解黃帝內經(2006)，陜西師範大學出版社(Simple Chinese)。 10 .李時珍，本草綱目(2007)，陝西師範大學出版社(Simple Chinese)。 |
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